Classificação NOVA dos alimentos

A Classificação NOVA dos alimentos surgiu do conceito de alimento ultraprocessado e foi criada para classificar os alimentos de acordo com o seu grau de processamento, uma vez que vários atributos de um alimento podem sofrer modificações de acordo com a extensão e o propósito desse processamento. Em 2014 a Classificação nova serviu de embasamento […]