Cálcio e dieta vegetariana

Você ainda tem dúvidas sobre o consumo de cálcio na dieta vegetariana? Então esse post é para você, aqui esclareço algumas questões relacionadas ao consumo diário de cálcio, dieta vegetariana e fontes de cálcio vegetal!

O consumo de leite e derivados é, muitas vezes, justificado pela necessidade de cálcio. De fato, esse é um mineral fundamental para a saúde óssea, resistência muscular e muitas outras funções no nosso organismo. Para um adulto saudável a recomendação de ingestão diária de cálcio é 1.000 mg.

1.000 mg/dia de cálcio é uma quantidade difícil de se bater apenas com o consumo de leite e derivados, uma vez que esses alimentos não devem ser consumidos em excesso! Ou seja, até em uma alimentação onívora os alimentos de origem vegetal são essenciais para a obtenção de cálcio.

E quais são as fontes de cálcio vegetal?

• Vegetais verde escuros;
• Feijões;
• Algumas sementes, principalmente o gergelim;
• Alimentos fortificados, como algumas bebidas vegetais que encontramos no mercado;

Além de serem ótimas fontes de cálcio, costumam ter uma biodisponibilidade maior que o leite de vaca. Isso significa que, embora os alimentos vegetais tenham menor teor de cálcio, quando comparados ao leite de vaca, a sua absorção pelo corpo é maior. 

Veja o exemplo abaixo:

Agora vamos ver na prática como fica o consumo de cálcio vegetal? Abaixo você confere a imagem de um prato de salada de uma refeição e a quantidade de cálcio presente nele!

Viu, como é possível e completamente seguro e saudável deixar a crueldade de fora do nosso prato? Se quiser aprender mais sobre a alimentação vegetariana, não deixe de conferir outros posts do blog!

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